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本文目录
备料：五花猪肉450克 ，大葱1根 ，做法做法姜片5片 ，图解图解八角4颗 ，视频
调味料 ：冰糖30克 ，红烧红烧盐1/3小盐 ，肉的肉生抽2大匙 ，家常家常老抽1/4小匙 ，料酒2大匙 ，清水1000ml
做法 ：
准备工作 ：猪肉切成30mmx30mm方块 ，大葱切长段 ，生姜切片 。
制作方法：
1.锅内烧开水 ，放入肉块氽烫约2-3分钟 ，捞起洗净备用 。
2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时 ，冰糖溶化变成深褐色 。
4.先加入大葱，姜片 ，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 。
5.煸炒至五花肉出少许油脂 ，并均匀上色 。
6.加入清水，水量刚没过肉块 。盐，生抽 ，老抽 ，料酒 。
7.加盖大火烧开后 ，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
材料
带皮五花肉、干山楂片 、老抽 、冰糖 。
做法
1 、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净 。
2 、盆中装入凉水 ，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块，浸15分钟 。
3 、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里 ，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5 、转小火微沸，一个半小时 。
6 、转入炒锅中(不必盛入太多汤 ，略和肉块一样高就可以了) ，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓 。
7 、加入冰糖 ，烧到汁浓，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。
用料
五花肉500克
冰糖7-8颗
料酒1勺
糖10克
生抽2勺
老抽半勺
姜4片
八角2个
盐10克
香叶3片
蚝油适量
桂皮适量
葱姜适量
土豆适量
老饭骨的红烧肉的做法
步骤1
五花肉切大块焯水
步骤2
锅中放少量油 ，七八块冰糖炒糖色 ，放五花肉炒几分钟 ，放八角 ，香叶，桂皮 ，葱姜 ，炒几分钟。放料酒 ，炒几下 ，放酱油蚝油炒几下 ，倒热水。锅里炖15分钟，很重要 ，上色作用 。
步骤3
转到压力锅中，排骨键20分钟 。
步骤4
锅中少量油，炒土豆几分钟 ，倒入五花肉 ，根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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